葉月　懐石コース

お献立例でございます。

【禄膳（ろく）　22,000円】

 

【先附】　　白芋茎　　蕃茄　　帆立　　陸蓮根

　　　　　 美味出汁　　豆腐ソース　　花穂

【椀物】　　甘鯛　　冬瓜　　椎茸

【向附】　　一、縞鯵　　鮪

　　　　 　一、鱧落とし

【八寸】　　玉蜀黍摺り流し　　無花果白和え　　

　　　　　 海老カステラ玉子　　鱚子芋茎煮凝り　　

　　　　　 鋳込み万願寺　　つぶ貝霙和え　　新銀杏

【鉢物】　　賀茂茄子　　穴子砧巻き　　三度豆　　湯葉煮餡

【焼物】　　鮎塩焼き　　蓼酢

【強肴】　　長芋素麺　　雲丹　　紫蘇　　土佐酢ジュレ

【食事】　　鰻加薬釜炊き御飯

【留椀】　　合わせ味噌仕立て

【香物】　　京の盛り合わせ

【水物】　　桃　　木苺　　酪寄せ　

【甘味】　　芒果羊羹

 

 

 

【寿膳（ことぶき）　27,500円】

 

【先附】　　白芋茎　　蕃茄　　鮑　　陸蓮根

　　　　　 美味出汁　　豆腐ソース　　花穂　

【椀物】　　鼈飛龍頭

【向附】　　一、鯒　　

　　　　　 一、鱧落とし　

【八寸】　　烏賊雲丹和え　　煮蛸と陸蓮根　　

　　　　　 海老カステラ玉子　　鱚子芋茎煮凝り　　

　　　　　 鰻八幡巻　　玉蜀黍丸　　干し子炙り　　新銀杏

【焼物】　　かます梅霙焼　　紫蘇白髪葱　

【鉢物】　　鰊茄子　　小芋　　湯葉　　隠元豆

【強肴】　　和牛フィレ低温焼き　　香味野菜

【食事】　　鱧素麺

【留椀】　　合わせ味噌仕立て

【香物】　　京の盛り合わせ

【水物】　　桃　　木苺　　酪寄せ　

【甘味】　　緑陰

 

 

 

【特別膳（とくべつ）　33,000円】

　※3日前までのご予約をお願いいたします。

 

【先附】　　　茄子素麺　　鮑　　長芋素麺　　陸蓮根

　　　　　　 美味出汁ジュレ　　花穂

【凌ぎ】　　　雲丹素麺

【椀物】　　　鼈冬瓜饅頭　　霰葱　　針生姜

【向附】　　　一、鯒　　鮪

　　　　　　 一、鱧の落とし

【八寸】　　　鱧子煮凝り　　干し子炙り

　　　　　　 和牛低温焼　香り味噌添え

　　　　　　 玉蜀黍丸　　蕃茄白和え　　新銀杏

【焼物】　　　鰻源平焼

【鉢物】　　　甘鯛酒蒸し豆腐

【強肴】　　　鱧焼霜　　五色野菜

【食事】　　　釜炊き御飯

【御菜】　　　和牛フィレ

【留椀】　　　合わせ味噌仕立て

【香物】　　　京の盛り合わせ

【水物】　　　芒果　　木苺

【甘味】　　　緑陰

 

※価格は税込・サービス料別の価格です。

※お献立は仕入れにより変更いたします。