長月　懐石コース

お献立例でございます。

 

【禄膳（ろく）　22,000円】

 

【先附】　　萩茶巾　　焼目雲丹　　美味出汁　　山葵

【向附】　　鰹　　鯛　　烏賊

【椀物】　　甘鯛豊年椀　　

　　　　　　　丹波占地　　三度豆　　松葉柚子

【八寸】　　落花生と柿の白和え　　三つ葉　　

　　　　　  合鴨甲州煮　　無花果　　紫ずきん塩蒸し　

　　　　　  衣被　　子持鮎煮浸し　　焼茄子

【鉢物】　　小蕪　　海老　　賀茂茄子　　湯葉　　青菜

【焼物】　　魳幽庵焼き　　薑　　松葉銀杏

【強肴】　　鱧と松茸　　霙餡

【食事】　　釜炊き御飯

【後菜】　　和牛フィレ　　赤山椒

【留椀】　　合わせ味噌仕立て

【香物】　　京の盛り合わせ

【水物】　　マスカット　　梨ゼリー寄せ　

【甘味】　　栗羊羹

 

 

 

【寿膳（ことぶき）　27,500円】

 

【先附】　　萩茶巾　　鮑と長芋素麺　　美味出汁　　山葵　

【椀物】　　月見椀

　　　　　　　鼈南瓜饅頭　　芒葱　　丹波占地　　柚子

【向附】　　一、茂魚　　

　　　　  　一、鰹　

【八寸】　　落花生と柿の白和え　　三つ葉　　

　　　　　  魳菊花寿司　　無花果田楽　　

　　　　　  新銀杏と零余子　　鳥肝松風

　　　　　  衣被唐墨香煎　　子持鮎煮浸し

【焼物】　　甘鯛幽庵焼き　

【鉢物】　　賀茂茄子　　合鴨治部煮　　生麩

　　　　  　青菜　　露生姜

【酢物】　　菱蟹　菊菜　菊花和え

【食事】　　釜炊き御飯

【後菜】　　鯛胡麻和え

【留椀】　　合わせ味噌仕立て

【香物】　　京の盛り合わせ

【水物】　　巨峰　　マスカット　　梨摺り流し

【甘味】　　栗羊羹

 

 

 

【特別膳（とくべつ）　33,000円】

　※3日前までのご予約をお願いいたします。

 

【先附】　　　菱蟹と茸の菊花和え

【凌ぎ】　　　甘鯛と銀杏飯蒸し

【椀物】　　　鱧と松茸土瓶蒸し

【向附】　　　一、鯛

　　　　　　 一、鰹焼霜

【八寸】　　　鯖小袖寿司　　柿玉子

　　　　　  　合鴨甲州煮　　無花果

　　　　  　　万願寺としらす　　鳥肝松風

  　　　　　　長芋素麺　　雲丹　　酢橘酢

【鉢物】　　　菊花蕪鋳込み

【合肴】　　　鮑とろろ磯部揚げ　　粉醤油　　酢橘

【焼物】　　　子持鮎幽庵焼き　　薑　　紫ずきん

【強肴】　　　賀茂茄子挟み揚げ

【食事】　　　釜炊き御飯

【御菜】　　　和牛すき煮

【留椀】　　　合わせ味噌仕立て

【香物】　　　京の盛り合わせ

【水物】　　　巨峰　　マスカット　　梨摺り流し

【甘味】　　　こぼれ萩

 

※価格は税込・サービス料別の価格です。

※お献立は仕入れにより変更いたします。