皐月　懐石コース

お献立例でございます。

【禄膳（ろく）　22,000円】

 

【先附】　炙り鳥貝　白アスパラ　天豆　美味出汁ジュレ

【椀物】　蓬豆腐　鱚子　木耳　独活　柚子

【向附】　鰹　鮃　烏賊

【八寸】　粽寿司　蓴菜酢　兜海老　八幡巻　　

　　　　　稚鮎甘露煮　丸十蜜煮　松風焼き

【鉢物】　丸茄子煮卸し　白海老　茗荷

【焼物】　鱸蕃茄味噌焼き　葉生姜

【強肴】　和牛フィレ　新生姜ソース

【食事】　蛍烏賊と碓井豆　釜炊き御飯

【留椀】　合わせ味噌仕立て

【香物】　京の盛り合わせ

【水物】　ブラマンジェ　甘夏ゼリー

【甘味】　柏餅

 

 

【寿膳（ことぶき）　27,500円】

 

【先附】　炙り鳥貝　帆立　天豆　白アスパラ

　　　　　　　　　　美味出汁ジュレ

【椀物】　鱧葛叩き　新牛蒡月冠　三度豆　柚子

【向附】　鰈　鰹

【八寸】　粽寿司　蓴菜酢　兜海老　八幡巻き

　　　　　蛸柔煮　丸十蜜煮　松風焼き

【焼物】　稚鮎蓼味噌焼き

【鉢物】　薇信田巻き　淡竹　蕨　木の芽

【強肴】　合鴨ロース煮　蕃茄　甘夏　白髪葱

【食事】　蕗　釜炊き御飯

【後菜】　和牛すき煮

【留椀】　合わせ味噌仕立て

【香物】　京の盛り合わせ

【水物】　枇杷　桜桃

【甘味】　柏餅

 

 

【特別膳（とくべつ）　33,000円】

　※3日前までのご予約をお願いいたします。

 

【先附】　蒸し鮑　烏賊　白アスパラ　天豆

　　　　　　　　美味出汁ジュレ

【凌ぎ】　鯛　煮穴子　粽寿司

【椀物】　毛蟹糝薯　焼目長芋　新生姜　柚子

【向附】　鰹　鳥貝

【八寸】　蓴菜酢　兜海老　金時草と芋茎胡麻和え　　

　　　　　蛸柔煮　丸十蜜煮　松風焼き

【鉢物】　丸茄子霙煮　雲丹　紫蘇茗荷

【焼物】　稚鮎蓼味噌焼き

【強肴】　鰻　花山椒鍋

【食事】　釜炊き御飯

【後菜】　和牛フィレ　万願寺

【留椀】　合わせ味噌仕立て

【香物】　京の盛り合わせ

【水物】　枇杷　桜桃

【甘味】　柏餅

※上記は税込・サービス料別の金額です。

※仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。