水無月　懐石コース

お献立例でございます。

【禄膳（ろく）　22,000円】

 

【先附】　　湯葉摺り流し　　蕃茄　陸蓮根　蓴菜　柚子

【向附】　　鮃　　烏賊　　雲丹　　あしらえ一式

【椀物】　　鱧葛叩き　　蓮芋　　白瓜　　梅肉　　柚子

【八寸】　　蓴菜酢　　笹寿司　　川海老　　玉蜀黍丸

　　　　　  新牛蒡松風　太刀魚八幡巻き　蛇篭蓮根洋鱒巻き

　　　　　  瓜雷干しと利休麩胡麻和え

【焼物】　　鮎塩焼き　　蓼酢

【鉢物】　　冬瓜　　蛸柔煮　　三度豆

【酢物】　　焼穴子　　胡瓜ざく

【強肴】　　和牛フィレ　　万願寺　　芥子餡

【食事】　　新生姜　茗荷　枝豆　釜炊き御飯

【留椀】　　合わせ味噌仕立て

【香物】　　京の盛り合わせ

【水物】　　青梅蜜煮　　氷菓

【甘味】　　紫陽花

 

 

【寿膳（ことぶき）　27,500円】

 

【先附】　　冬瓜翡翠　帆立煮凝り　露生姜　白髪葱　　花穂

【椀物】　　鳥貝　　独活　　蓴菜　　柚子

【向附】　　一、鰈

　　　　　  一、鱧

【八寸】　　鱧寿司　　枝豆かき揚げ　　無花果胡麻掛け

　　　　　 蛇篭蓮根胡瓜　黄味酢　　蛸柔煮　　ぐじ水玉

【焼物】　　鮎塩焼き　　蓼酢

【鉢物】　　賀茂茄子　海老　　白味噌煮　　三度豆　　茗荷

【強肴】　　蒸し鮑　長芋　天豆　蕃茄　　ジュレ　花穂

【食事】　　釜炊き御飯

【後菜】　　鮪　　薬味

【留椀】　　合わせ味噌仕立て

【香物】　　京の盛り合わせ

【水物】　　桃　　芒果　　檸檬氷菓

【甘味】　　草蛍

 

 

【特別膳（とくべつ）　33,000円】

　※3日前までのご予約をお願いいたします。

 

【先附】　　毛蟹　　芋茎　　陸蓮根　　美味出汁ジュレ

【前菜】　　湯葉と玉蜀黍すり流し　　鱧寿司

　　　　　  蛇篭蓮根胡瓜　黄味酢　　鰊　　賀茂茄子

【椀物】　　甘鯛　　椎茸　　冬瓜　　柚子

【向附】　　一、鳥貝

　　　　　  一、鱧

【鉢物】　　小芋　　蛸　　南瓜

【合肴】　　鮎天婦羅　　蓼葉　　抹茶塩

【焼物】　　真名鰹味噌漬

【強肴】　　鮑　　水貝　　蓴菜酢

【羹物】　　和牛すき煮

【食事】　　釜炊き御飯

【留椀】　　合わせ味噌仕立て

【香物】　　京の盛り合わせ

【水物】　　芒果　　桃　　檸檬氷菓

【甘味】　　草蛍

 

※価格は税込・サービス料別の価格です。

※お献立は仕入れにより変更いたします。