霜月　懐石コース

お献立例でございます。

 

【禄膳（ろく）　22,000円】

 

【先附】　　半張り南禅寺蒸し　豆腐　雲丹　百合根　銀餡　山葵　三つ葉

【椀物】　　蟹真薯　芽蕪　紅葉人参　柚子

【向附】　　鯛　鮪　車海老

【八寸】　　海老黄味寿司　　鰻麺麭　　

　　　　　  菊菜胡桃和え　蟹砧巻き　柿酢　

　　　　　  南瓜カステラ　蓮根煎餅　銀杏

【鉢物】　　聖護院蕪　合鴨つみれ　京しろ菜

【焼物】　　甘鯛味噌柚庵焼き　菊花蕪　渋皮栗

【強肴】　　かます香煎揚げ　九条葱　南蛮酢

【食事】　　松茸釜炊き御飯

【留椀】　　小芋　白味噌仕立て

【香物】　　京の盛り合わせ

【水物】　　洋梨　柘榴

【甘味】　　林檎芋羊羹

 

 

 

【寿膳（ことぶき）　27,500円】

 

【先附】　　湯葉玉地蒸し　焼目唐墨　百合根　銀餡　唐墨香煎　針柚子

【椀物】　　蓮根餅　帆立　京人参　芽蕪　柚子

【向附】　　鯛　鰤　車海老

【八寸】　　海老黄味寿司　鰻麺麭　銀杏

　　　　　  菊菜胡桃和え　蟹砧巻き　柿酢

　　　　　  鮟肝味噌漬け　千枚蕪　柚子

【鉢物】　　海老芋　合鴨ロース　粟麩　京しろ菜　柚子

【合肴】　　蟹東寺揚げ　卵黄衣揚げ　白髪葱　鼈甲餡　黒七味

【食事】　　釜炊き御飯

【御菜】　　鰤大根

【留椀】　　小芋　白味噌仕立て

【香物】　　京の盛り合わせ

【水物】　　洋梨　熟柿

【甘味】　　栗絞り

 

 

 

【特別膳（とくべつ）　33,000円】

　※3日前までのご予約をお願いいたします。

 

【先附】　　　こっぺ蟹

【凌ぎ】　　　いくら飯蒸し

【椀物】　　　甘鯛　松茸　蕪霙　柚子　鶯な

【向附】　　　一、河豚

　　　　　　  一、鮪

【八寸】　　　鮟肝味噌漬け　芽蕪

　　　　　  　菊菜胡桃和え　渋皮栗　銀杏

　　　　  　　かます焼目寿司

【鉢物】　　　海老芋　鴨治部煮　壬生菜　鼈甲餡　露生姜　白髪葱

【焼物】　　　真名鰹味噌漬け　茗荷　百合根かき揚げ

【強肴】　　　和牛と芹のすき煮　九条葱　温泉玉子

【食事】　　　釜炊き御飯

【留椀】　　　小芋　白味噌仕立て

【香物】　　　京の盛り合わせ

【水物】　　　洋梨　熟柿

【甘味】　　　栗絞り

 

※価格は税込・サービス料別の価格です。

※お献立は仕入れにより変更いたします。