10/29（火）オーベルジュ オーフ×下鴨茶寮　あえるのよる　ご案内

 

フランス料理の術を礎に
自ら山菜や野花を里で摘み
自然と共存するガストロノミーの世界

 

新進気鋭の料理人が創造する
卓上のイノベーションと
伝統の京料理が今宵融合

 

両者が織り成す美食の饗宴
一夜限りの特別料理をご堪能ください

 

 

糸井　章太　Shota Itoi

1992年、京都府生まれ。
調理師専門学校を卒業後、フランスに留学。アルザスの３つ星レストラン「オーベルジュ・ド・リル」での研修を経て、「RED U-35」にてグランプリを大会初の20代で受賞。経済誌 Forbes Asia主催「30 under 30 Asia 2019」受賞。2022年、「Auberge ”eaufeu”」のシェフに就任。

 

 

本山　直隆　Naotaka Motoyama

1981年、佐賀県生まれ。
料理人だった父の背中を見て育ち、自然と自分も料理の道げ進みたいと願うようになる。「厳しい場所に身を置きたい」と、高校卒業後に直ぐに上京。日本料理の世界で修行を重ね、2016年３月「銀座 下鴨茶寮 東のはなれ」の料理長となり、2017年６月に「下鴨茶寮」総料理長就任。

 

 

小山　薫堂　kundo Koyama

下鴨茶寮主人。放送作家。脚本家。京都芸術大学副学長。1964年熊本県天草市生まれ。
テレビ番組「料理の鉄人」の構成を手掛け、食関連のプロジェクトに関わるようになる。2025年の日本国際博覧会では食のテーマ事業プロデューサーに就任。

 

 

日時	２０２４年10月29日（火） １８：３０受付、１９：００スタート
料金	お一人様 ２８，０００円 （お料理・お飲物・税金・サービス料込み）
会場	下鴨茶寮 本店 京都市左京区下鴨宮河町62
アクセス	アクセス・地図はこちら
定員	３０名様程度 定員となり次第締め切らせて頂きます。

 

〈ご予約お問合せ〉

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TEL：075-701-5185

※ご予約はオンラインもしくは、お電話にて下鴨茶寮本店/あえるのよる予約係まで
※完全予約制でございます。必ずご予約をお願い致します。
　食物アレルギー・苦手な食材がありましたら予約時にお申し付けください。
※当日はアルコール類の提供がございます。
　ノンアルコールをご希望のお客様はご予約時にお申し付けください。
※駐車場が大変混み合いますので、公共の交通機関でお越しください。